Placeres en la vida = postres

Imagen 1.- Gelatina de yogurt y macedonia de frutas
Ingredientes:
– 1 sobre de gelatina de piña
– 1 sobre de gelatina de fresa
– 2 yogures de fresas
– 1 lata de macedonia de frutas
– 1 lata de leche condensada de 370gr
 
Preparación: Llevamos a ebullición 250ml. de agua, vertemos la gelatina de fresa, revolvemos hasta que se disuelva bien, retiramos del fuego, dejamos templar e incorporamos los yogures y 70 g de leche condensada. Llenamos la mitad de las copas donde se vaya a servir. Introducimos en la nevera para que cuaje.
 
Escurrimos el almíbar de la lata de macedonia y reservamos. El resto de la fruta la trituramos. Llevamos a ebullición 250ml. de agua, disolvemos la gelatina de piña. Retiramos del fuego y le añadimos el jugo de la macedonia que teníamos reservado, la fruta triturada y el resto de la leche condensada. Mezclamos bien y con esta mezcla terminamos de rellenar las copas. Debemos dejar cuajar completamente la primera capa para introducir la segunda. Dejamos en la nevera hasta el momento de servir. 
 
Imagen 2.- Sorbete de macedonia de frutas
Ingredientes: un plátano, dos kiwis, dos melocotones, 100 grs. de fresas, 100 grs. de cerezas, una cucharada de miel, un vaso de agua, y hielo picado
Elaboración:
Quitar los huesos a los melocotones y cerezas. Trocear todas las frutas.
Poner en la batidora, todas las frutas troceadas, la cucharada de miel y medio vaso de agua.
Se tritura todo. Si se va a tomar inmediatamente, añadir el hielo picado. Si se hace con antelación, guardar el batido en la nevera y antes de servir mezclar con el hielo triturado.
Se añade el hielo picado y se sirve
Un postre ligero, fresco y con muchas vitaminas.

 
Imagen 3.- Tarta de Frambuesa
Combina la fruta en esta tarta alta en fibras y baja en colesterol que le encantará a toda la familia:
Ingredientes:
½ taza de almendras fileteadas
6 cucharadas de azúcar
1 ⅓ tazas de harina
½ cucharadita de sal
6 cucharadas de mantequilla sin sal fría
1 yema de huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 ½ tazas de frambuesas
1 cucharadita de azúcar impalpable
Precalentamos el horno. En un procesador colocamos las almendras y el azúcar. Apartamos media taza, al resto le agregamos el harina y la sal, además de la mantequilla  y comenzamos a mezclar. Añadimos el huevo con la vainilla. Apartamos ⅓ taza para el relleno.
Elaboración:
El resto de la masa la colocamos en un molde, juntamos las mezclas reservadas con las frambuesas, colocamos encima de la masa y ponemos a hornear 15 minutos.
 
Imagen 4: Copas saludables que combinan frutas y chocolate
Ingredientes: 
1/2 cucharadita de cacao en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadita de miel
1 1/2 taza de yogur natural
2 tazas de frambuesas o fresas
1/4 taza de virutas de chocolate
Elaboración: 
Batiremos el cacao en polvo con la vainilla, agregando poco a poco la miel y el yogur. Iremos intercalando en una copa esta mezcla con frutas, y finalmente decoraremos con chocolate. Llevamos a la heladera.
 
Imagen 5: Cheesecakes individuales
Ingredientes para 36 porciones
Tres cuartos de taza de migas de barquillos de chocolate
Tres huevos grandes
Un paquete de queso crema sin grasa y ablandado
Una cucharadita de extracto de vainilla
Media taza de sustituto de azúcar
Una taza de frambuesas o fresas
Una cucharada de sustituto de azúcar
Media taza de crema agria sin grasa
Media cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
Precalienta el horno a 350 grados. Rocía tres moldes pequeños para mantecadas con espray vegetal para cocinar. Coloca en cada espacio una cucharadita de migas de barquillos, deja que se peguen un poco y pon boca abajo los moldes para desechar el sobrante. Reserva.
Bate el queso crema a alta velocidad hasta que tenga una consistencia cremosa. Agregar media taza del sustituto de azúcar hasta que se sienta ligero y esponjoso. Agrega las yemas de los huevos, la vainilla y bate hasta que todos los elementos se incorporen. Reserva.
 Combina la crema agria con una cucharada de sustituto de azúcar  y el extracto de vainilla, esto te servirá como cubierta. Por otra parte, bate las claras de huevo e incorpora lentamente la mezcla de queso crema. Coloca una cucharada en los moldes preparados y hornea por 15 minutos.
 Retira el molde del horno y agrega media cucharadita de cubierta en cada cheescake. Hornea por cinco minutos más. Deja que se enfríen antes de desmoldar. Decora con unas piezas de frambuesa o fresas y unas hojitas de menta.
 
Imagen 6.- Barras de frambuesa y limón (80 calorías)
Ingredientes para 16 porciones
Para la masa:
Tres cuartos de taza de sustituto de azúcar
Tres cuartos de taza de harina común
Un cuarto de taza de mantequilla baja en calorías
Una pizca de sal
Para el relleno:
Dos cucharadas de harina común
Una taza y cuarto de sustituto de azúcar
Media taza de sustituto de huevo
Media taza de combinación de crema y leche bajas en calorías
Media taza de jugo de limón fresco
Una cucharada de cáscara de limón fresco, rallada
Un cuarto de taza de conserva de frambuesas reducida en azúcar
Preparación
Precalienta el horno a 350 grados. Rocía un molde para hornear con aceite vegetal sabor a mantequilla. Reserva.
Masa: Bate la harina, sustituto de azúcar y la sal. Agrega la mantequilla y mezcla hasta que tenga una consistencia arenosa. Coloca la mezcla en el molde y presiona hasta que tome la forma de éste. Hornea entre 15 o 20 minutos. Reserva.
Relleno: Revuelve el sustituto de azúcar y la harina; agrega el sustituto de huevo y la combinación de crema y leche. Mezcla hasta que estén bien integrados. Agrega lentamente el jugo de limón y la cáscara de limón. Reserva.
Revuelve la conserva de frambuesas y úntala sobre la masa caliente. Vierte lentamente la mezcla de limón y hornea de 20 a 25 minutos. Retira del horno y dejar enfriar. Refrigera durante dos horas antes de servir.

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